Шафи шокової заморозки

Устаткування використовують, щоб швидко знизити температуру без втрати властивостей продукції.

Шафи шокової заморозки SALVA використовують в основному для того, щоб мінімізувати час знаходження випічки в інтервалі температур між 65 і 10 ° C, придушити розмноження бактерій і зберегти органолептичні властивості готових виробів. У шафах шокової заморозки можливі два режими. Шокове охолодження: температура знижується з +90 до + 3 ° C (не більше ніж за 90 хвилин); і глибоке заморожування: температура знижується з +90 до -18 ° C (не більше ніж за 240 хвилин).

- Економія електроенергії.

Теплоізоляція з щільного поліуретану товщиною 80 мм. Автоматичний перехід до фази консервації при досягненні температури глибокої заморозки.

- Максимальна однорідність температури.

Округлена конструкція внутрішньої камери забезпечує швидке досягнення рухомим повітрям необхідної температури у всіх точках камери.