Охолоджувачі води для пекарні

Призначення охолоджувача води в пекарні

Відкриття бізнесу у сфері громадського харчування супроводжується обладнанням кухні пекарні, кондитерської або ресторану професійним промисловим обладнанням:

• печами для випічки;
• холодильними установками;
• машинами для випічки. 

Навіщо встановлювати охолоджувач води в пекарні?

Охолоджувач води належить до машин для випічки хлібобулочних виробів. Вказане промислове устаткування відповідає за регуляцію температури води, використовуваної при усіх процесах замісу тіста на підприємстві громадського харчування. 

Функції охолоджувача води в харчовій промисловості полягають в контролі параметрів водної температури в межах 28-30℃ з метою забезпечення нормального процесу бродіння і дозрівання тесту. Ціна порушення вказаної норми - невідповідність продукції загальноприйнятим нормам якості, втрата товарного виду. Якщо не дотримуватися вказаного температурного режиму рідини в пекарні або кондитерській, в результаті надмірного охолодження тісто стає липким і вологим. Крім того, перегрівання продукту призводить до втрати еластичності, збільшенню щільності й сухості тісту. 

Перше включення охолоджувача на підприємстві супроводжується процесом охолодження гарячої рідини впродовж 12 годин. При повторних запусках пристрою знадобиться до 15 хвилин, щоб охолодити воду до заданих людиною бажаних параметрів в автоматичному режимі.

Технічні особливості обладнання

Основною перевагою промислових охолоджувачів води є їх відносно компактні розміри. При цьому установка має низку технічних особливостей:

• стійкістю резервуару до корозії;
• наявністю незамерзаючого термостата з дозатором;
• автоматичними налаштуваннями температурного режиму в резервуарі під задані параметри, завдяки встановленому контролеру;
• здатність до охолодження рідини в межах від 7 до 35℃.

Придбання установки

У Одесі, в інтернет-магазині Petruzalek, охолоджувач води представлений установкою торгової марки Salva. Ми пропонуємо недорогу, при цьому надійну в експлуатації техніку за вигідною вартістю. До переваг Petruzalek відноситься:

• технічна підтримка операторів контакт-центру 24/7;
• широкий асортимент якісної продукції за доступною ціною;
•  наявність заводської гарантії на усю продукцію;
• доставка з Одеси по Україні на вигідних умовах вартості транспортування замовлення.