Расстойные шкафы

Усовершенствованное оборудование обеспечивает строгий контроль и наилучшее качество брожения теста при максимально возможной эффективности.

Расстойные шкафы Salva — это высокотехнологичное оборудование, в котором используется строго регулируемая атмосфера для оптимального и полностью контролируемого брожения теста в соответствии с потребностями клиента. Можно проводить брожение трех типов: прямое, регулируемое и отложенное. В расстойном шкафу предусмотрены компоненты для контроля параметров температуры и влажности (охлаждения, нагрева и увлажнения). Внутреннее устройство расстойных шкафов может быть приспособлено для работы с тележками или противнями, в зависимости от того, как размещаются противни: на тележках или непосредственно в шкафу.

- Равномерное распределение воздушного потока.

Оборудование обеспечивает внутри расстойного шкафа плавный и постоянный воздушный поток (холодный или горячий и влажный), чтобы добиться равномерного и деликатного брожения теста.

- Точный контроль параметров.

В оборудовании используются высокотехнологичные компоненты с фирменной электроникой для контроля параметров внутри расстойного шкафа. Чем точнее контроль параметров (охлаждения, нагрева и увлажнения), тем выше качество процесса брожения.