Мясорубки и волчки выступают основным промышленным оборудованием по производству фарша, полуфабрикатов из котлетной массы и разнообразных колбасных изделий. Волчок - это еще более мощная модификация мясорубки.
Продукция представлена как отечественными, так и зарубежными компаниями. Модели отличаются производительностью, комплектацией и доступными опциями. А потому подбирать их нужно специально для нужд каждого конкретного предприятия.
Мясорубки и волчки
Основное предназначение волчков и мясорубок - превращение бескостного мясного сырья любой плотности в фарш. Однако, машины отличаются способом погрузки исходного продукта. В мясорубках оно добавляется постепенно небольшими партиями через загрузочную чашу. А за работой механизма следит оператор.
Волчки, в отличие от мясорубок, имеют большой загрузочный бункер. В него помещается несколько десятков килограмм мяса и другого сырья. Средняя производительность оборудования такова:
- для волчков 600-5000 килограмм в час;
- для мясорубок - 40-600 килограмм в час.
Мясорубки и волчки предназначены для измельчения продукта комнатной температуры и замороженного (охлажденного) сырья, не включающего крупные сухожилия.
При выборе ознакомьтесь с техническими характеристиками модели, наружным диаметром решеток, максимальной производительностью каждого аппарата, системой режущего механизма - энтерпрайс, полуунгер или унгер. Они отличаются расположением режущих частей, решетки, качеством измельчения фарша.
Рекомендации по эксплуатации мясорубок
При покупке и введении в эксплуатацию промышленных мясорубок, нужно соблюдать некоторые правила применения:
- следите за качеством заточки ножей, решеток и других частей оборудования, производите заточку в срок (полировку решеток также);
- затачивайте весь комплект, а не только ножи, так как в процессе активного использования на решетках появляются борозды - дефекты, снижающие качество производимого фарша;
- после каждого использования ножи и решетки промывают дезинфицирующим раствором, смазывают тонким слоем жира;
- не допускайте работу ножей и решеток на холостом ходу;
- даже мощные модели не могут беспрерывно работать на протяжении нескольких часов подряд, так как перегревается двигатель, а потому нужно периодически выключать прибор;
- проверяйте правильность затягивания фиксирующей гайки;
- следите за степенью износа всех режущих частей, а также корпуса со шнеком;
- толщина ножей с течением времени становится меньше, а потому важно проверять и не допускать критического состояния, которое может повлечь за собой ремонт оборудования.
Сломанный нож может не только выскочить и повредить корпус мясорубки, но и провернуться на пальце шнека. Впоследствии его придется заменить.
Почему стоит покупать у нас?
В каталоге этого интернет-магазина есть мясорубки, волчки, ленточные пилы, миксеры-фаршемешалки и многое другое для предприятий разной направленности. При сотрудничестве с нами каждый клиент получает:
- индивидуальный подход, подбор продукции;
- поставки оборудования в срок;
- техническое обслуживание аппаратов от специалиста;
- официальную гарантию.
Работаем со всеми областями и населенными пунктами Украины, отправляем товары транспортными перевозчиками.
Выставочные залы находятся в Одессе, Киеве, Днепре и Тернополе. Они доступны для тех, кто хочет воочию убедится в качестве товара, заказать компоненты.
