Шкаф для глубокой заморозки изделий на тележке Salva Ultra Arctic серый — профессиональное, высокотехнологичное и энергоэффективное оборудование для шоковой заморозки хлебобулочных и кондитерских изделий.

Профессиональный шкаф шоковой заморозки Ultra Arctic SALVA предназначен для быстрого снижения температуры горячих изделий непосредственно на производственной тележке с целью полного сохранения их органолептических свойств, структуры и свежести. Главная задача оборудования — максимально сократить время нахождения выпечки в критическом температурном интервале от +65°C до +10°C, что позволяет полностью подавить размножение бактерий и гарантирует безупречное качество продукции.

Машина поддерживает два основных упаковочно-технологических режима: шоковое охлаждение (снижение температуры с +90°C до +3°C не более чем за 90 минут) и глубокое замораживание (снижение с +90°C до -18°C не более чем за 240 минут) с автоматическим переходом в фазу последующей консервации. Скругленная конструкция внутренней камеры обеспечивает безупречную аэродинамику и равномерное распределение холодного воздуха, а многоточечный температурный зонд гарантирует максимальную точность контроля на каждом этапе процесса.

Ключевые характеристики:

• Тип оборудования: шкаф для глубокой (шоковой) заморозки на тележке
• Режимы работы: шоковое охлаждение (+90°C... +3°C), глубокое замораживание (+90°C... -18°C) с фазой консервации
• Теплоизоляция камеры: плотный полиуретан толщиной 80 мм
• Материал камеры: высококачественная нержавеющая сталь, скругленная форма углов
• Контроль процесса: высокоточный многоточечный температурный зонд
• Сертификация / Гигиена: полное соответствие директиве ЕЭС 93/43 (система HACCP)
• Цвет корпуса: серый

Чаще всего используется на крупных промышленных хлебозаводах, в пекарнях, кондитерских фабриках, предприятиях по массовому производству замороженных полуфабрикатов (круассанов, теста, багетов), на фабриках-кухнях и в заготовительных цехах крупных супермаркетов.

Заказывайте эту позицию в Petruzalek или обращайтесь к менеджеру, чтобы получить профессиональную консультацию, уточнить индивидуальные параметры комплектации под ваши тележки и подобрать совместимое технологическое оборудование.