Шафа для глибокої заморозки виробів на візку Salva Ultra Arctic сірий — професійне, високотехнологічне та енергоефективне обладнання для шокової заморозки хлібобулочних та кондитерських виробів.

Професійна шафа шокової заморозки Ultra Arctic SALVA призначена для швидкого зниження температури гарячих виробів безпосередньо на виробничому візку з метою повного збереження їхніх органолептичних властивостей, структури та свіжості. Головне завдання обладнання — максимально скоротити час перебування випічки в критичному температурному інтервалі від +65°C до +10°C, що дозволяє повністю придушити розмноження бактерій і гарантує бездоганну якість продукції.

Машина підтримує два основних пакувально-технологічних режими: шокове охолодження (зниження температури з +90°C до +3°C не більше ніж за 90 хвилин) та глибоке заморожування (зниження з +90°C до -18°C не більше ніж за 240 хвилин) з автоматичним переходом у фазу подальшої консервації. Закруглена конструкція внутрішньої камери забезпечує бездоганну аеродинаміку та рівномірний розподіл холодного повітря, а багатоточковий температурний зонд гарантує максимальну точність контролю на кожному етапі процесу.

Ключові характеристики:

• Тип обладнання: шафа для глибокої (шокової) заморозки на візку
• Режими роботи: шокове охолодження (+90°C... +3°C), глибоке заморожування (+90°C... -18°C) з фазою консервації
• Теплоізоляція камери: щільний поліуретан товщиною 80 мм
• Матеріал камери: високоякісна нержавіюча сталь, закруглена форма кутів
• Контроль процесу: високоточний багатоточковий температурний зонд
• Сертифікація / Гігієна: повна відповідність директиві ЄЕС 93/43 (система HACCP)
• Колір корпусу: сірий

Найчастіше використовується на промислових хлібозаводах, великих пекарнях, кондитерських фабриках, підприємствах із масового виробництва заморожених напівфабрикатів (круасанів, тіста, багетів), на фабриках-кухнях та у заготівельних цехах великих супермаркетів.

Замовляйте цю позицію у Petruzalek або звертайтеся до менеджера, щоб отримати професійну консультацію, уточнити індивідуальні параметри комплектації під ваші візки та підібрати сумісне технологічне обладнання.