Устаткування для м'ясопереробки

М'ясоперероблювання – напрям в харчовій промисловості, який дозволяє виготовляти шинку, ковбасні вироби, м'ясні напівфабрикати й багато що інше.

Устаткування для м'ясоперероблювання

Серед усього устаткування, яке застосовується для перероблювання м'ясної сировини й виробництва м'ясних і ковбасних виробів, найчастіше використовуються апарати такої спрямованості :

• для подрібнення м'яса і приготування фаршу;
• для наповнення і кліпсовання;
• допоміжне (додаткове) устаткування.

Спочатку для подрібнення великих охолоджених або заморожених шматків м'яса використовуються апарати для грубого подрібнення. Вони готують для перероблювання у вакуумному високошвидкісному кутері або в м'ясорубці (вовчку). 

На фінальній стадії для отримання якісного однорідного фаршу без великих вкраплень використовуються фаршмішалки. Вони також дозволяють змішувати між собою інгредієнти для приготування якої-небудь продукції. Також внаслідок вимішування фаршу у нього покращуються структура і смакові якості.

Професійне устаткування для м'ясної промисловості

Продаж м'яса і делікатесів з нього – затребуваний напрям харчової промисловості, що приносить дохід. Від правильно виконаної первинної обробки сировини залежить якість початкового продукту і репутація бренду, лояльність клієнтів і популярність. А тому навіть на початкових етапах необхідно купувати спеціалізоване устаткування для м'ясної промисловості відповідно до специфіки підприємства.

Основне устаткування для м'ясного цеху:

• технологічне устаткування;
• пакувальне;
• вагове.

Яке буває устаткування для м'ясоперероблювання

Залежно від напрямів виробництва застосовуються такі машини:

1. Гідравлічний ковбасний шприц.
2. Кутер. Складається з чаші, що обертається, різального диска і мотора. Основна відмінність від побутового блендера - в особливій розташуванні ножів і їх конструкції. Бувають гладкі, крупнозубчасті (для замісу тіста або перемелювання твердої сировини) і дрібнозубчасті (потрібні для перемелювання зелені).
3. Автоматичні апарати для виготовлення котлет і гамбургерів.
4. Слайсер, ломтерізка та інші професійні машини для порціонування м'яса і його нарізки. 
5. Стрічкова пила.
6. Міксер (фаршмішалка). Апарати для виробництва якісного продукту й автоматизації праці. Складається з робочої місткості, лопаті, валу, панелі управління, основи й кришки. Приводиться в дію електроприводом. Потрібний для виробництва ковбасних виробів, шинки та інших продуктів на підприємствах громадського харчування. Підходять для перемелювання рибного і м'ясного фаршу.
7. Машини для зняття плівки з м'яса.

Усі агрегати відповідають стандартам якості, мають сертифікати. А тому застосовуються на підприємствах для м'ясоперероблювання різного об'єму і продуктивності. Купити ін'єктори, фаршміси й інше устаткування можна на нашому сайті з доставкою по Україні й іншим населеним пунктам.

Виставкові зали компанії знаходяться в Одесі, Дніпрі, Києві та Тернополі. У них можна ближче ознайомитися з продукцією, замовити устаткування і пакувальні матеріали.